Samstag, 15. Oktober 2011

Herbsternte

Ich habe Hilfe bekommen meine neuen und alte Rezepte sind endlich wieder in der Hexenküche sichtbar und können von Euch runter geladen werden. Mein Showkochen bei Lady Form Weinfelden und Kreuzlingen laufen ebenfalls wieder in diesem Oktober. Wer dabei sein möchte melde sich da direkt an.
Die neuen Rezepte aus der Basischen Wildkräuterchüche koche ich da zum ersten mal . Die Brennessel ist dabei im Mittelpunkt, da sie mich das ganze Jahr durch begleitet.
In meinem Landbeizli Rössli hat die Wildsaison angefangen, Werner steht da mit seiner Küche im Vordergrund. Wir wagen uns für Spezia Rara an Neues ran mit dem Herbstgizzi und den Munggen. Ob die neuen Rezepte gelingen steht noch in den Sternen, aber wir sind am proben. Eines ist klar beide werden auf dem Alpenheu gemacht, dass ich aus dem Puschlav mitgebracht habe.
Das tägliche Kochen in meinem Landbeizli hat mich eingeholt und mein Alltag nochmals verändert. Ich bin jetzt jeden Tag im Rössli von 10.00 bis 17.00 Uhr. Mittags koche ich 3 Mittagsmenue mit meinen Lieblingssuppen und Salat. Ab zwei sind Kaffe, Kuchen mit Gesprächen angesagt. Ich freue mich einfach riesig, wenn mich Frauen besuchen kommen.Beim Showkochen in den Fitnesszentren habe ich meist nicht so viel Zeit alle Fragen zu beantworten, bei trainieren noch weniger da ich meist schon genug zu tun habe über die Runden zu kommen. Also ist es für mich toll wenn Ihr einfach im Rössli vorbeikommt.
Die Basischen Kochkurse sind leider immer noch nicht im Programm. Ich selbst habe seit 10 Tagen angefangen mit der Reinigung vom Darm mit Ingwer und Zitrone. Die Basischen 7 Tagekur steht bei mir an. Doch ich habe seit 2 Wochen wieder regelmässig angefangen zu trainieren somit gebe ich mir und meinem Körper Zeit wieder an das regelmässige Training zu gewöhnen, dann wird die Lust kommen auf 7 Tage ohne Säure. Ich bin immer noch offen für eine Teamarbeit in diesen Kochkursen, damit die Seelenarbeit dabei nicht zu kurz kommt. Also melden wenn jemand Lust hat mit mir zusammen diese Kurse anzubieten. Das wäre dann die schönste Herbsternte die ich mir vorstellen könnte.

Montag, 3. Oktober 2011

Altweibersommer

Wenn der Altweibersommer sich so anfühlt wie gerade jetzt - dann möchte ich den jeden Herbst erleben.
Ich liebe den Herbst seit meiner Kindheit, es gibt keine Jahreszeit ausser natürlich der Herbst, wo ich mir vorstellen kann, dass es keine Lebensmittelgeschäfte mehr gäbe. Schon als Kind war ich immer ganz aus dem häuschen, wenn ich die vollen Bäume und  Sträucher mit ihren Früchten gesehen habe. Diesen Herbst übertrifft diese grosse Ernte fast meine ganze Erinnerung aus der Kindheit.

Die alten Apfelbäume sind so beladen, dass ihre Äste auf allen Seiten Stützen brauchen. Die Trauben sind süss und herrlich, Nüsse klein und gross und in den Gärten sind die Tomaten, die ersten Wintersalate, die vielen Kräuter, Zwiebeln bereit zur Ernte.Die Wälder werden farbig, der Mais bald so weit und die Rungelnberge bereit aufgeladen zu werden.
In meiner Küche sind die Kürbise jetzt bereit für neue Rezepte zu kochen. Fangen sie an damit, machen sie mal statt einen Apfelkuchen einen Kürbiskuchen, schmeckt fein.Ich werde in den nächsten Tagen neue Kürbis - Rezepte in den Blog stellen, schauen sie rein, ich freu mich.